Avec l’arrivée des fraises de Carpentras, c’est le moment parfait pour réaliser une tarte pleine de saveurs printanières !

Ingrédients :

🧈 Pour la pâte sablée :

200 g de farine

100 g de beurre froid

50 g de sucre glace

1 œuf

1 pincée de sel

🌿 Pour la crème pistache :

100 g de poudre d’amandes

80 g de sucre

50 g de beurre mou

1 œuf

2 c. à soupe de pâte de pistache

1 c. à soupe de crème liquide

🍓 Pour la garniture :

500 g de fraises de Carpentras

Quelques pistaches concassées

Un peu de nappage (ou confiture d’abricot légèrement chauffée)

Préparation :

1️⃣ Préparez la pâte sablée : mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre en morceaux et sablez du bout des doigts. Incorporez l’œuf et formez une boule. Filmez et réservez 30 min au frais.

2️⃣ Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond et faites cuire à blanc 15 min à 180°C.

3️⃣ Préparez la crème pistache : mélangez la poudre d’amandes, le sucre, le beurre mou, l’œuf, la pâte de pistache et la crème liquide. Versez sur le fond de tarte précuit et enfournez 15 min supplémentaires.

4️⃣ Laissez refroidir, puis disposez les fraises coupées en deux harmonieusement. Badigeonnez d’un peu de nappage pour un effet brillant.

5️⃣ Parsemez de pistaches concassées et dégustez !

Une recette simple et gourmande pour célébrer le retour du printemps ! 🌿🍓