Le printemps est bien là, et avec lui l'envie de préparer de bons petits plats avec des fruits et légumes locaux et de saisons. Et en Provence, ce n'est pas ce qui manque!
Pour les cuisiner, je vous propose aujourd'hui une recette provençale facile à réaliser et très appréciée: le Tian de Légumes.
Ingrédients pour 5 parts :
4 tomates
2 courgettes
2 aubergines
1 oignon
1 poivron
2 gousses d’ail
Du persil finement ciselé
Quelques feuilles de laurier
1 branche de thym frais
Des feuilles de basilic
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
Lavez les aubergines puis découpez-les en rondelles et placez-les à dégorger dans un saladier avec le sel pendant environ 20 minutes.
Lavez les autres légumes, épluchez-les et coupez-les en rondelles
Au bout de 20 minutes, enlevez le sel des aubergines et rincez-les à l’eau.
Coupez les gousses d’ail en morceaux puis répartissez-les dans le fond d’un plat avec un filet d’huile d’olive.
Disposez les rondelles de légumes en rangées, en les couchant légèrement et en les serrant bien.
Parsemez de persil, de thym, de romarin et le laurier. Salez et poivrez puis enfournez le tian de légumes à la provençale à 180° pendant une heure.
Servez bien chaud avec un plat de viande ou de poisson ... un vrai délice!
J'espère que cette recette vous plaira!
Marie
Crédit photo: www.platetrecette.fr